About Journal

Food Science and Culinary Education Journal [P-ISSN 2252-6587]| E-ISSN 2829-355X] publishes articles of original researchs and conceptual studies with the scope which includes cookery education, food, food health, food processing technology, and nutrient.

DOI: https://doi.org/10.15294/focuze.v12i2

Published: 2023-09-04

Pembuatan Tortilla Chips Komposit Kulit Melinjo Kerikil dengan Jagung Terhadap Kualitas Inderawi, Tingkat Kesukaan Masyarakat, Kandungan Protein dan Kapasitas Antioksidan

Duani Pangestu, Muhammad Ansori

34 - 40

PDF

Gambaran Faktor Eksternal dan Konsumsi Ikan pada Anak Balita di Desa Berahan Wetan

Elisa Rizki Fitriani, Sus Widayani

41 - 44

PDF

Diversifikasi Produk Manjareal Tepung Tempe sebagai Jajanan Sehat Keluarga

Eni Lestari, Meddiati Fajri Putri, Bambang Triatma, Asih Kuswardinah

45 - 51

PDF

Pemanfaatan Tepung Bekatul Sebagai Substitusi Bahan Pembuatan Stik Bawang

Fajar Tri Rahmawati, Meddiati Fajri Putri

52 - 59

PDF

Pemanfaatan Kulit Ari Kedelai dengan Penambahan Wijen untuk Pembuatan Yoghurt Artifisial

Hannifah Rizky Amaliani, Octavianti Paramita, Bambang Sugeng Supriyatna, Siti Fathonah

60 - 68

PDF